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一个失败的辅食篇-素菜丸

已有 182 次阅读2017-4-18 14:07 |个人分类:Live with love|系统分类:母婴·育儿| 白萝卜, 绞肉机, 胡萝卜, 柴鸡蛋, 里脊肉

我有一个梦想,就是给雨点儿做肉丸吃。
因为自己曾经吃到好吃的猪肉丸,肉馅搭配了荸荠、莲藕、山药——这其中之一或者某几个或者全部,总之蔬菜和猪肉都脆嫩香甜,我喜欢极了。
于是时常想着什么时候也给雨点儿吃上一次,既可以锻炼咀嚼能力,还可以当手指食物,又很好吃,简直一举三得。
但是这个梦想一直没能实现,因为我还没有买来小熊绞肉机,又对于自己剁馅毫无信心。
后来某一个周末,一个宝宝月龄比雨点儿小的我的前同事美食家宝妈,给她家可爱的男宝做了个肉丸,方法简单,做出来又漂亮,我立刻被种草了。
于是同一个周末,我给雨点儿做了个素菜丸。
食材有白萝卜、胡萝卜、莲藕、白菜心、豆腐、柴鸡蛋和很小的一块猪里脊肉。
为什么是素菜丸呢——因为雨点儿从小到大,吃的蔬菜都是相对少的,她又胖,所以我就想做个素菜丸,让她多吃些蔬菜。又怕太素了不好吃,所以加了一小小块肉。

做法非常简单:
一、蔬菜逐一用擦丝器擦成细小的碎丝,再用刀剁碎;
二、肉切丁,再剁碎;
三、蔬菜们和肉倒进盆里,打入两个鸡蛋;
四、豆腐把水沥干净,倒入盆里;
五、将以上食材搅拌充分,再加些淀粉;
六、煮锅加水,烧开,开始捏丸子,煮丸子;
七、另外一个奶锅加水,煮一颗去皮切碎的西红柿,准备给雨点儿做个西红柿丸子汤。

在进行到这一步之前,故事还是完美的,然后我等水开,把丸子放进去,然后丸子散架了。继续放,又散架了。。。我人生中第一次做丸子,就这样做成了一锅蔬菜浓汤。
我只得再加淀粉,再搅拌,再做丸子,终于蔬菜浓汤里漂浮起几个小丸子。
于是这天中午雨点儿吃了一碗蔬菜浓汤小丸子,搭配小半个面包。小家伙饱餐一顿,倒是没有任何不满。

后来我思索了一个晚上,准备把剩下的丸子用核桃油炒,做成一个炒丸子。这样水分沥去,丸子大概就能当手指食物了吧。
于是第二天中午,我又给雨点儿做了个炒丸子,这下更惨了,丸子下锅以后变成一片蔬菜面饼,完全失去丸子的形状。
幸好我还给雨点儿做了个西红柿炒蛋,就这样,第二天中午,雨点儿吃了个西红柿炒蛋蔬菜饼,小家伙也不挑食,吃饱了就睡了。

关于这一次失败的尝试,我的经验总结如下:
一、蔬菜里水分太多;
二、豆腐里也有水;
三、淀粉放少了。

我的改进计划:
下次做个肉丸试试。

最后,一个温暖的结尾:
因为丸子散了不少,煮出来一锅菜汤。
这天中午,我和雨点儿爸的午餐配汤便是蔬菜肉丸汤。到晚上,我又用剩下的菜汤煮了面。
我一脸心虚还故作得意地问雨点儿爸:我煮的蔬菜面很好吃吧?
雨点儿爸脸上闪过莫名悲壮,他说:你不要再说了,我能吃多少就吃多少。(言语里是我会努力吃掉的意思)
然后这天晚饭,雨点儿爸喝光了我煮的一锅汤。
那一刻我觉得我嫁给了真爱。

原文链接(抱歉我懒得重新贴图片呀):http://mp.weixin.qq.com/s/vSMJtPos7eUAPE9OdGjaJQ

-----------------雨点儿成长日记公众号-----------------


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