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怀念我的大学食堂

热度 1已有 325 次阅读2017-3-14 13:27 |系统分类:美食·烹饪

公司旁边有个铁路职工大学,偶尔中午会去学校的食堂吃饭。可能因为这不是所正经八百的大学,所以学生人数比较少,操场倒是修建的满好,现在流行的标准的塑胶操场,也有自己的广播站。只是不管什么时候进去,学生的身影稀稀拉拉。
学校的食堂总共两层,但饭点的时候,整个大厅也是稀稀拉拉一些学生吃饭。我们总开玩笑说现在学生们都奔校外的馆子了,而我们却走进校园来吃饭,回忆自己的学生时代,感受校园气氛。每层就五六家卖饭的。一层主要经营烩馍,菜夹馍,各种粥,砂锅和快餐。中午站在菜夹馍跟前思想斗争了好久,因为那个菜实在是太诱人了,无论是种类还是颜色,都是我喜欢的。但一想大中午的吃这个太干了,又不想喝粥,算了,又去二楼转了转,还选了那家冒菜。现在大街小巷随处可见卖冒菜,小摊也卖,品牌的也有,毛记冒菜,傻得冒冒菜。。。想当初90年代刚到成都,在街上听到被招呼说来一份冒菜,给你冒一份时多么的新鲜,怎么就叫冒菜呢?是因为把各种菜混合到一起放进一个竹篓子里,再把竹篓子放进一锅烧开的配好料的汤里,几分钟后一碗热气腾腾的冒菜就出锅了,菜的品类丰富,味道香辣麻爽相当过瘾。现在几天不吃还会惦记。

冒菜隔壁还有家快餐,过年前我几乎是迷上了他家的青椒炒土豆片,其他菜都不要,就快餐盘子除过盛米饭的一个格子,其它三个格挡全盛青椒土豆片,酸酸辣辣,就像老家炒的味道。今年没再见,他家的土豆片变成土豆丝了,少了几分诱惑力。

想当年,西南民族大学的学生餐厅,在整个成都高校里绝对数一数二,无论面积,规模,菜品,味道,连卖饭的师傅都经典而特色。犹记得卖凉面家的妖媚的金毛狮王,其实他是个小伙子,因染了一头金色的头发而得名。他家的凉面味道真是好,尤其最后一勺过了油的红红的花生米,每次都忍不住会提醒金毛狮王多放勺花生米。那些年,学校餐厅琳琅满目,大厅干净亮堂,四周还装了好几部电视。每次到了饭点相当熙熙攘攘,一看饭堂的热闹劲,就知道这学校热火朝天,生机勃勃。后来在小广场又开出一家私人经营的餐厅,主打经营各种炒菜,经济条件稍微好点的同学经常光顾,对我来说他家最出彩的是面条,那时吃一碗他家的面条对我来说是无比奢侈的事情,要排好长的队,煮面条的师傅是个卷毛,面条一大锅一大锅的煮,生意真是火的不得了,趁面条还没出锅,他会逐一拿过排队的饭盒先调料汁,其实无非就是油盐酱醋辣子,但关键在最后的一筷头菜,在面马上要熟的时候会下下去几把易熟的菜,像白菜叶子或青菜,最诱惑我的便是这一把菜和出锅后放的一勺辣椒油。让整个面不再是简单的一碗面,立马高大上起来。我只吃得起这一碗1.5的素面,那时这碗面是我大学最奢侈的饭,直到后来有一次,宿舍的攀枝花的一个黑富美在我吃完面后竟然主动要求喝我剩下的汤。我的尴尬程度相当于她对那剩下的面汤的渴求程度。

还有回民食堂的牛肉包子,除了包子,其实最让人馋的是那碗自己调的醋和辣子混合起来的汁。

青葱校园时代,回忆总是那么美好。出了校园门,还是怀念民大饭堂的味道。也许真正怀念的是青春的我。
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